Kartoffel spinat mozzarella auflauf

Zweite Schicht – Spinat:

• Verteilen Sie den aufgetauten und ausgedrückten Spinat gleichmäßig auf den Kartoffeln. Geben Sie die geschälten Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem Wasser, fügen Sie 1 TL Salz hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen.

  Die übrige ­Soße darübergießen. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

Mehlschwitze zubereiten:

• Streuen Sie das Mehl über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung und rühren Sie es mit einem Schneebesen ein. 100 g Feta in die Soße bröckeln. Mit den restlichen Kartoffeln abdecken.

Dann ist Dein Auflauf fertig und bereit zum Servieren.

Aus 150 ml Sahne, 2 Eiern, 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss, 1 Prise Chiliflocken sowie Salz und Pfeffer verrührst Du eine Sauce.

1. Jetzt gibst Du die Kartoffelscheiben in eine leicht mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform und verteilst den Spinat ebenfalls darin.

   Gießen Sie das Wasser ab, lassen Sie die Kartoffeln abkühlen und schneiden Sie sie in ca. Mehl einrühren, kurz anschwitzen. die Hälfte der Béchamelsoße darüber­gießen.

   Kartoffel-Spinat-Auflauf

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   Kennst Du solche Tage, an denen es unbedingt ein Auflauf sein muss? Sobald sie abgekühlt sind, schälen Sie die Eier und schneiden sie der Länge nach in zwei Hälften.

Mozzarella light vorbereiten:

• Nehmen Sie 200 g Mozzarella light (2 Stück à 100 g) und schneiden Sie diese in dünne Scheiben.

  Wenn Du magst, kannst Du außerdem 1 gehackte Knoblauchzehe dazugeben. 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend). Es wird sicher zu einem Familienliebling. 5 mm dicke Scheiben.

Hinweis: Wenn Sie die Kartoffeln bereits vorgekocht haben (z. Spinat darauf verteilen, ca. 5 Minuten köcheln. So wird der Mehlgeschmack entfernt.

Flüssigkeit einrühren:

• Gießen Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren in den Topf, damit keine Klumpen entstehen.

  100 g Käse krümelig darüberstreuen. Zugedeckt in 2–4 Minuten zusammenfallen lassen. Lassen Sie die Soße bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln, bis sie leicht eindickt.

Würzen:

• Würzen Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss.

  Dann legen wir los mit der Zubereitung des Kartoffel-Spinat-Auflaufs. Drücken Sie den Spinat nicht fest, damit er locker bleibt und seine grüne Farbe behält.

Dritte Schicht – Eier:

• Legen Sie die halbierten Eier mit der Schnittfläche nach oben gleichmäßig auf den Spinat.

  Vom Herd nehmen. Achten Sie darauf, den Spinat zwischendurch umzurühren, damit er gleichmäßig auftaut. Es ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Hier kommt – wie versprochen – das Rezept in der kürzeren Form für DIch.

  Guten Appetit & viele Grüße,

  Dein Jannik