Kalte tomatensuppe italien

Ein ideales Rezept für eine tolle Vorspeise.

LEICHTE TOMATENSUPPE

Diese leichte Tomatensuppe schmeckt sehr köstlich.

Wenn die Suppe anschließend serviert werden soll, mit eiskaltem Wasser aufgießen. Dies scheint naheliegend zu sein, weil viele Familien das Gericht auch heutzutage noch im Mörser zubereiten.

Danach nochmal abschmecken. Einige meinen, der Begriff stamme von der gleichnamigen Contrada von Marsala. Im Prinzip ist es eine Bruschetta zum Schlürfen, ohne dass beim Reinbeißen die meisten Tomatenstücke wieder auf dem Teller und sonst wo landen. Bei Bedarf nochmal mit Salz & Pfeffer abschmecken und servieren.

Das Brot wurde in Stücke geschnitten und im Tomaten-Wasser eingeweicht. In Olivenöl geröstete Ciabattawürfel sind eine wunderbar knusprige Ergänzung zu unserer sommerlichen Erfrischung.

Matarocco - kalte Tomatensuppe

Matarocco – Ist das eine Pastasoße?

Wenn es draußen heiß ist, gibt es wohl kaum Besseres als so eine kalte und schmackhafte Erfrischung. Weit verbreitet ist es jedenfalls rund um die Gegend von Marsala und Trapani: Als kalte Tomatensoße (so ähnlich wie meine Pasta alla Carrettiera), als eine Art Tomatensalat oder mit Wasser aufgegossen als kalte Suppe.

Foto nblxer / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (227 Stimmen)

Zeit

10 min.

Am besten schmeckt die Suppe aber, wenn man die Tomaten mit kaltem Wasser aufgießt und dann einige Stunden im Kühlschrank ziehen lässt. Alternativ das Brot im Toaster oder in einer Pfanne leicht anrösten und zur Suppe servieren. Woher der Begriff „Matarocco“ stammt, ist ungewiss. Wein, Brühe und unsere passierte Tomaten zugeben.

Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit Salz, Zucker, Basilikum und der kleingehackten Peperoni abschmecken. Suppe abkühlen lassen und kalt stellen.

Für das Extra Frische: Salatgurke waschen, putzen, fein würfeln und zu der angerichteten Suppe dazugeben.

😉

Buon appetito,
euer Antonio.

Zutaten

1 kg Tomaten (reife und schmackhafte, sonst schmeckt die Suppe nicht)
500 ml kaltes Wasser
8 EL Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln
4 - 8 Scheiben Weißbrot, kann auch etwas altbacken sein
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Handvoll Basilikum, gehackt
2 Prisen Zucker
Salz & Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Tomaten entkernen und fein würfeln.

30 Min.). Gesamtzeit10 min.
Wer mag, kann noch etwas Olivenöl auf die Suppe träufeln. Ein Salat? Zubereitungszeit
Zubereitung
1. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
2. Danach geben Sie diese mit allen anderen Zutaten in einen Mixer und pürieren alles.
Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Oder eine Suppe?
Diese Frage lässt sich nicht eindeutig beantworten, denn dieses Gericht aus der sizilianischen Westküste wird sehr unterschiedlich zubereitet und verwendet.
Kalte Tomatensuppe
Schritt 2: Die Zubereitung
Zutaten:
4 EL Olivenöl, 1 rote Paprika, 2 Knoblauchzehen, 125 ml Weißwein, 250 ml Gemüsebrühe, 2 Dosen (400 g) passierte Tomaten
Im zweiten Schritt Olivenöl in einem Topf erhitzen und Paprika und Knoblauch darin ca.

Ich habe mich jedenfalls für die Suppenversion entschieden.
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Es scheint aber auch Indizien zu geben, wonach der Begriff vom altgriechischen Wort ματτω (zerstoßen, geschlagen) stammt.

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