Hafermehl kuchen ohne zucker

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So kannst du den Apfel-Haferflocken-Kuchen abwandeln

Den zuckerfreien Kuchen kannst du nach Lust und Laune variieren. Nachfolgend findest du unsere Ideen.

Möhren hinzufügen

Die meisten Menschen essen täglich weniger als die empfohlene Menge Gemüse.

Stattdessen besteht der Teig komplett aus (gemahlenen) Haferflocken.

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Auflaufform (22 x 18cm) oder Backform

220gHaferflocken*
1TLZimt
1TLBackpulver
1PriseSalz
200mlMilch
150 gBananenmusetwa 1-2 Bananen
80gHonig
50gzerlassene Butteroder Kokosöl
1Ei
1TLVanilleextrakt*
Butter oder Kokosfett für die Form
50gHeidelbeeren

Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Bitte mit einem Holzstäbchen probieren, ob der Kuchen durch ist (=Stäbchenprobe). Er lässt sich wunderbar einfrieren, sodass du immer eine gesunde Leckerei parat hast, wenn der kleine Hunger kommt. Lass den fertigenHaferflocken Kuchen ohne Mehl dazu komplett abkühlen und schneide ihn in einzelne Stücke.

Er ist glutenfrei und ohne Industriezucker. In Studien konnte durch den Verzehr von Walnüssen unter anderem eine Verbesserung der Blutfettwerte und eine positive Wirkung auf die Gehirnleistung gezeigt werden.
Die Mandel ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E, Magnesium und Ballaststoffen. Er ist also nicht nur als gesundes Frühstück, sondern auch fürs Kuchenbuffet bestens geeignet!

ZUTATEN und Alternativen
Die Zutaten für einen Haferflocken Kuchen ohne Mehl hast du bestimmt schon im Haus.

Der Kuchen kommt ganz ohne herkömmliches Mehl aus. Mir reicht die dezente Süße aus dem Apfelmus – wer es gerne süßer mag, kann noch etwas Zucker hinzufügen. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Statt Ahornsirup kannst du den Teig auch mit selbstgemachter Dattelcreme, Dattelzucker, Agavendicksaft oder Reissirup süßen
Nährwerte: Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf 1 Stück Haferflocken-Kuchen, wobei die Gesamtmenge des Rezepts 9 Stücke ergibt.

Eine Auflaufform (oder ein hohes Backblech) ausfetten.
Die Hälfte der Haferflocken in einen Multizerkleinerer geben und zu Haferflockenmehl zerkleinern.
Haferflockenmehl, die übrigen Haferflocken, Zimt, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
In einer anderen Schüssel Milch, Bananenmus, Honig, Butter, Ei und Vanille gründlich verrühren.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und alles zu einem homogenen Teig verrühren.

– Ja, für 4-5 Monate
Auftauen: bei Zimmertemperatur oder im Backofen (100-150°C Ober-/Unterhitze)

Sarah Helmanseder

Ich bin die Gründerin von Oats and Crumbs und habe 10+ Jahre Küchenerfahrung. Für dich verändert sich der Preis nicht.

Ich mag diesen saftigen Haferflocken-Kuchen gerne als Snack für zwischendurch.

😉

Haferflockenkuchen ohne Banane – ohne Zucker & ohne Mehl

Viele Haferflockenkuchen enthalten Banane als Süßungsmittel, doch nicht jeder mag den typischen Bananengeschmack. Schneide dir einfach zwei oder drei Scheiben ab, garniere sie mit Skyr und frischen Beeren, und schon hast du einen ausgewogenen Start in den Tag.

Die Kombination aus Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten hält dich lange satt und gibt dir die Energie, die du für den Tag brauchst.

Auch als Snack zwischendurch ist der Haferflocken Kuchen perfekt. Betrachte sie daher als grobe Annäherung.

Von: Sarah Helmanseder

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Dein Einkaufszettel

Warum ist mein Haferflocken-Kuchen eine gesunde Alternative?

Herkömmliche Kuchen enthalten viel helles Mehl, weißen Haushaltszucker und Fett.

Deshalb helfe ich gerne mit etwas Ahornsirup nach. Der Teig aus Haferflocken sollte daher flüssiger sein als Teig aus normalem Mehl.

Haferflocken Kuchen ohne Mehl ist…

… sehr sättigend

… im Vergleich zu normalen Kuchen kalorienarm

… zuckerfrei

… frei von normalen Mehl

… perfekt als gesundes Frühstück

… ein idealer gesunder Snack

Du hast Lust noch mehr mit Haferflocken zu backen?

Diese zwei pflanzlichen Milchsorten harmonieren hervorragend mit den übrigen Zutaten.

Und schon hast du eine vegane Version gezaubert.

Extra Portion Eiweiß

Durch Eier und Haferflocken enthält unser Kuchen schon eine gute Menge Protein.

Wer den Eiweißgehalt noch weiter erhöhen möchte, kann etwas griechischen Joghurt, Skyr oder Quark in den Teig geben.

Das war es mit unseren Zubereitungs-Tipps.

Also dann?

Ggf. Backzeit verlängern.

Tipp: Kuchen nach dem Auskühlen in Scheiben schneiden und auf Vorrat einfrieren.

Nährwerte pro Scheibe (bei 12 Scheiben): 117kcal, 15g KH, 6g P, 3g FHast du das Rezept probiert oder Fragen dazu? Backpulver

Prise Salz

Optional 2-3 EL Zucker oder andere Süße

Verhindert ein Dunkelwerden deines Bildschirms

Ofen auf 175° Heißluft vorheizen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer grob durchmixen.

Zimt lässt sich durch Vanille oder Kakao ersetzen, und Beeren oder Nüsse im Teig sorgen für etwas mehr Textur und Abwechslung.
Haferflockenkuchen als gesundes Frühstück oder Snack
Dieser Haferflocken-Kuchen eignet sich sehr gut für ein schnelles und gesundes Frühstück.

Durch die vielen Variationsmöglichkeiten lässt sich das Grundrezept immer wieder anpassen und bleibt dadurch alltagstauglich und abwechslungsreich.
Nährwerte pro Scheibe (bei 12 Scheiben): 117kcal, 15g KH, 6g P, 3g F
Haferflockenkuchen: zuckerfreies, saftiges Rezept
4.43 Sterne aus 7 Bewertungen
Dieser zuckerfreie Haferflockenkuchen ohne Mehl ist ein gesundes und einfaches Rezept, ideal fürs Abnehmen und generell für alle, die auf raffinierten Zucker und Butter verzichten möchten.

Je nach Kuchenform und Ofen kann die Backdauer variieren. Diese sorgen dafür, dass der Kuchen besonders saftig wird und natürlich süß wird. Dieser Haferflockenkuchen kommt mit wenigen Basics aus, ist schnell vorbereitet und lässt sich gut auf Vorrat backen. Nach Lust und Laune kannst du den Kuchen mit Beeren und anderen Toppings verfeinern. Es lässt sich wunderbar abwandeln.

Du brauchst nur eine Schüssel, einen Stabmixer und eine Kastenform – mehr nicht. Die Getreideflocken sind sehr sättigend und enthalten deutlich weniger Gluten als normales Mehl.
Hier sind ein paar Tipps, damit deine Backwerke auch mit Haferflocken statt Mehl gelingen.
- Gemahlene Haferflocken (Hafermehl) können 1:1 statt Mehl verwendet werden.
  
  Denn die Bananen liefern schon genug Feuchtigkeit und Geschmack.
  Backen mit Haferflocken statt Mehl
  Haferflocken sind eine hervorragende Möglichkeit, um Mehl beim Backen zu ersetzen. Beim Backen wird er schön fest und bleibt angenehm saftig. Mit Haferflocken, Apfelmus und Skyr liefert er Ballaststoffe, Proteine und gesunde Fette, ohne Zucker, Mehl oder Banane zu benötigen.
  
  Hast du keinen Multizerkleinerer, kannst du dazu auch einen Mixer verwenden. Die Heidelbeeren unterheben.
- Den Teig in die Auflaufform geben und etwa 35-40 Minuten goldbraun backen.
- Kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
Calories: 244kcalCarbohydrates: 38gProtein: 5gFat: 9g
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf eine Portion.
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Auch Trockenfrüchte wie Rosinen oder Cranberries passen hervorragend in den Teig oder als Topping.

Wer es lieber herzhaft mag, kann den Kuchen sogar in eine herzhafte Variante verwandeln, indem er den Zimt weglässt und stattdessen Gewürze wie Kurkuma oder Curry hinzufügt.

Hafermehl kuchen ohne zucker

So kannst du den Apfel-Haferflocken-Kuchen abwandeln

Möhren hinzufügen

ZUTATEN und Alternativen

Haferflockenkuchen ohne Banane – ohne Zucker & ohne Mehl

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Warum ist mein Haferflocken-Kuchen eine gesunde Alternative?

Extra Portion Eiweiß

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Backen mit Haferflocken statt Mehl

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