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Zoodles rezepte mit tomatensoße

Wir finden dieses Gericht steht für unseren Zeitgeist und einen modernen, gesunden und praktischen Lebensstil. Egal wie vollgepackt dein Tag war, dieses Essen kannst du wirklich rucki zucki auf den Tisch bringen und kommst völlig ohne industriell gefertigte Produkte aus.

Recipe Note

Zoodles, auch bekannt als Zucchini Nudeln, sind die leichte Low-Carb-Alternative zu klassischer Pasta und liegen voll im Food-Trend.

  • In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Hälfte des Knoblauchs darin kurz rösten lassen, danach die Tomaten aus der Dose dazu leeren und aufkochen lassen. Enden wegschneiden.
  • Zucchini in einen Spiralschneider einspannen und Zoodles herstellen.
  • Restliche Zucchini würfeln und zur Sauce geben.
  • Zoodles in kleinere Stücke teilen.
  • Halben Kräuterseitling würfeln und in Olivenöl anbraten.

    Dank unseres kurzen Rezept-Videos könnt ihr das Zoodle-Gericht super einfach Step by Step zuhause nachmachen.

    • Zoodles in Tomatensauce

    Ein super leckeres vegetarisch oder veganes Gericht für Pasta-Freunde!

    Mehr von Michael

    Michael von Running Papaya hat sich auf eine authentische, leckere Küche mit gesunden und regionalen Zutaten spezialisiert.

    Zwiebeln mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Anschliessend Tomaten dazu geben und bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti drehen. Beim Kochen verwendet er am liebsten wenig Zucker, kaum Kohlenhydrate und gesunde Fette. Genuss, Spaß beim Kochen und Essen und ein gesundes Maß an Laissez-Faire zeichnen ihn aus und machen seine Kochkurse zu einem gelungenen Erlebnis – langweilig wird es nie!

    Die Zoodles salzen und in einem Sieb 20 Minuten abtropfen lassen. Danke lieber Michael!

    Gerade soll sie sein!

    Wenn die Zucchini nicht gekrümmt ist, lässt sie sich besser einspannen und zur Kringelnudel verarbeiten.

    Fruchtige Sauce

    Die Zuchini-Zoodles kannst du prima mit einer würzig-fruchtigen Tomatensauce servieren.

    Sollte das zu viel Aufwand sein, können die Zoodles einfach in die heisse Tomatensauce gegeben werden 2 Minuten köcheln lassen. Unnötig kompliziert macht es Michael seinen Kursteilnehmern zum Glück nicht. Zubereitungszeit20 min. Er steht auf eine leicht zu kochenende Küche, die nachvollziehbar, nachhaltig und vor allem richtig lecker ist!

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    Rezept für Zoodles mit einfacher Tomatensauce

    Zutaten für 2 Portionen

    • 1 (möglichst gerade) Zucchini
    • 1 Tomate
    • 1/2 Zwiebel
    • 1 EL Tomatenmark
    • 1/2 Kräuterseitling
    • 1 Rosmarinzweig
    • 1 Knoblauchzehe
    • Gemüsebrühe oder Rotwein zum Aufgießen
    • Basilikum
    • Salz, Pfeffer
    • Olivenöl
    • Optional: Parmesan (oder Hefeflocken und Nüsse für Veganer)

    Zubereitung

    1. Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden.
    2. Halbe Zwiebel und Knoblauchzehe ebenfalls würfeln.

      Gareinsatz anstelle des Messbechers auf den Mixtopfdeckel setzen und 50 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

    3. Währenddessen Zucchini mit dem WunderZoodler zu Zoodles verarbeiten und leicht würzen.

    4. Tomatensauce mit Aceto Balsamico abschmecken und zusammen mit den Zoodles servieren.

      In Olivenöl glasig anschwitzen.

    5. 1 EL Tomatenmark in der Pfanne ebenfalls anschwitzen und karamellisieren.
    6. Nadeln eines Rosmarinzweiges dazugeben und mitbraten.
    7. Tomatenwürfel dazugeben.
    8. Mit Wasser, Gemüsebrühe oder Rotwein aufgießen und etwas köcheln lassen. Anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und geniessen.

    Zucchini-Nudeln selber machen

    Low Carb, glutenfrei, vegetarisch, vegan (wenn du den Käse weglässt), fettarm, vitaminreich, blitzschnell gekocht und wahnsinnig lecker.

  • Jetzt noch die Zoodles mit Salz und Pfeffer würzen und danach auf 4 Tellern anrichten - die Tomatensauce darüber verteilen und mit jeweils mit einem Blatt Basilikum garnieren. zwei Minuten in gesalzenem, kochendem Wasser). Koch & Ruhezeit

    Zubereitung

    1. Die Zucchettis waschen und mit dem Spiralschneider zu Zoodles schneiden.

      Mit dem Spatel nach unten schieben.

    2. Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Salz, Thymian und Gewürzpaste zugeben. Wer mag, kann etwas Chili oder Parmesan hinzufügen! Mit dem WunderZoodler von Wundermix gelingen die Zucchini Spaghetti superschnell und harmonieren ideal mit einer aromatischen Tomatensauce aus dem Thermomix. Je nach gewünschtem Gargrad länger oder kürzer in der Pfanne braten.

      Nährwert pro Portion

      Detaillierte Nährwertinfos
  • Unterdessen den Knoblauch schälen und fein hacken. Dieses Rezept vereint eine würzige Tomatensauce mit frischen Zoodles und sorgt so für ein modernes Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch mit dem WunderZoodler herrlich unkompliziert in der Zubereitung ist.

    • Rezept & Zubehör

    Vorbereitungszeit

    10 Minuten

    • 160 g Zwiebeln, geviertelt
    • 50 g Olivenöl

    • 2-3 Knoblauchzehen, halbiert

    • 80 g Karotten, in Stücken
    • 1500 g stückige Tomaten, aus der Dose (siehe Tipp)
    • 15 g Tomatenmark
    • 15 g Zucker
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Thymian, getrocknet
    • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    • 1 TL Aceto Balsamico (zum Abschmecken)

    • 2-3 mittelgroße Zucchini (für die Zoodles)

    • WunderZoodler (Erweiterung für den WunderSlicer)

      48,95 €

    Directions

    1. Zwiebeln, Olivenöl, Knoblauch und Karotten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

      Zoodles zugeben und für 5 Minuten mit rösten - zwischendurch umrühren.

    Gemüsenudeln

    Mit einem Spiralschneider kannst du aus Zucchini, Karotten und Co. Nudeln machen. Gleichzeitig nimmst du jede Menge neues Wissen, praktische Tipps und Profi-Rezepte mit nach Hause.

    Salzen und pfeffern.

  • Falls die Sauce mittlerweile zu dick ist, noch etwas Wasser, Brühe oder Rotwein dazu.
  • Zoodles und Tomatensauce in einen bauchigen Teller legen und frisch gehacktes Basilikum drüber streuen.
  • Zum Schluss geriebenen Parmesan darübergeben.
  • Als Tipp für Veganer: Statt Käse eine Mischung aus fein gehackten Cashewnüssen und Hefeflocken verwenden.

    • Kochkurse bei Michi

    Einfache Tomatensauce mit Zoodles (Grundrezept)

    WunderZoodler

    Low-Carb Zucchini-Nudel mit dem WunderZoodler

    Schwierigkeitsgrad

    leicht

    Zoodles, also Zucchini-Nudeln, liegen voll im Trend und sind die perfekte Low-Carb-Alternative zu klassischen Pasta-Gerichten.

    Die Tomatensauce fein pürieren und mit Creme Fraiche, Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte kein Spiralschneider zur Hand sein, gibt’s kurzerhand Bandnudeln – dann die Zucchini einfach mit dem Sparschäler von allen Seiten schälen bis man zum Kerngehäuse gelangt.

    Tipps zum Rezept

    Wer möchte kann geriebenen Parmesan dazu reichen.

    Währenddessen die Tomaten waschen, vierteln und vom Strunk befreien. Zoodles dazugeben. Dabei die Tomatenstücke mit dem Kochlöffel zerstossen.

  • Nun mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und die Tomatensauce zugedeckt 10 Minuten leicht köcheln lassen.

    • Kategorien

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