Rinderhüftsteak zubereiten
Fühlt sich so Ihr Steak an, dann ist Ihr Steak Medium.
Medium Rare
Kerntemperatur von ca.
B. bei Amazon), erhalten wir eine kleine Provision. Anschließend nimmst du den Finger vom Steak. Wie sich die Garstufen anfühlen, siehst du unten in der Tabelle.
| Fingerprobe | Gargrad |
|---|---|
| Daumen und Zeigefinger | Rare |
| Daumen und Mittelfinger | Medium Rare |
| Daumen und Ringfinger | Medium |
| Daumen und kleiner Finger | Well Done |
Beilagen zu richtig gebratenen Rinderhüftsteak
Zu einem richtig gebratenen Rinderhüftsteak, darf die perfekte Beilage natürlich auch nicht fehlen.
Kartoffelbeilage
Wenn es um Beilagen geht, sollten wir auf jeden Fall über Kartoffelbeilagen zu richtig gebratenem Rinderhüftsteak reden.
Wir haben da ein paar Vorschläge, welche sich zu einem perfekt gebratenen Steak gut eignen. Es verzeiht kleine Fehler bei der Zubereitung besser als zarte Cuts wie Filet oder Flank.
Lassen Sie das Steak nach dem Braten 5–8 Minuten ruhen.
Sie können daraus mehrere Hüftsteaks in Wunschgröße schneiden – perfekt für Grillabende oder zum Portionieren und Einfrieren.
Sie möchten Wissen wie Sie ein Steak richtig zubereiten? Worauf Sie achten sollten:
- Gleichmäßige Farbe, ohne braune oder graue Flecken
- Natürlicher Glanz, keine schmierige oder klebrige Oberfläche
- Das Fleisch sollte elastisch sein und beim Druck leicht nachgeben
Ein schlechter Farbton oder unangenehme Konsistenz deutet auf mindere Qualität oder falsche Lagerung hin – davon lieber die Finger lassen.
Reifung
Reifezeit ist ein entscheidender Punkt für Zartheit und Geschmack – besonders beim Hüftsteak, das von Natur aus fester ist.
So gart es gleichmäßiger und bleibt saftig.
Achten Sie auf eine kräftige, kirschrote Farbe und eine gleichmäßige, feine Marmorierung.
Und jetzt ab und Hüftsteaks kaufen! Denn der kräftige Geschmack dieses Rindfleisch-Cuts verlangt nach einer ebenso starken Begleitung im Glas.
Schon beim Zubereiten des Hüftsteaks lohnt es sich, an die passende Kombination zu denken. Außerdem verraten wir Dir fünf unverzichtbare Tipps, um das beste Ergebnis zu erzielen.
So erkennen Sie gute Qualität:
- Feine, weiße Fettlinien, gleichmäßig verteilt
- Keine großen Fettklumpen oder trockenen Stellen
- Ausgewogene Marmorierung: Weder zu fettig noch zu mager
Beim Braten schmilzt das Fett sanft und macht das Fleisch saftig, aromatisch und zart.
Hier finden Sie inspirierende Ideen für eine runde Mahlzeit.Es bringt von Natur aus viel Eigengeschmack mit. Nicht gereiftes Fleisch bleibt oft zäh und geschmacklich flach.
Nice to Meat you
Viele unterschätzen diesen Teil des Rindes, doch das Hüftsteak kann locker mit teuren Premium-Cuts mithalten.
Ob für ein schnelles Abendessen oder für Gäste: Mit dem richtigen Know-how wird das Hüftsteak zum Star auf dem Teller. Für dich als Käufer ändert sich natürlich nichts am Preis.
Wenn vom Hüftsteak die Rede ist, dann ist natürlich das Rinderhüftsteak gemeint.
Bratzeit – Kurz, aber intensiv: Braten Sie das Hüftsteak je Seite 3–5 Minuten scharf an. 10 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank holen und beidseitig leicht mit Salz würzen.
Schritt 2
Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und das Steak darin von jeder Seite ca. Achten Sie also auf die goldene Mitte.
Fleischfarbe
Ein frisches Hüftsteak hat eine kräftige, kirschrote Farbe.
Seinen Ursprung hat das Hüftsteak im hinteren Rückenbereich des Rindes – genauer gesagt in der sogenannten Hüfte. Fühlt sich so Ihr Steak an, dann ist Ihr Steak Medium Rare.
Rare
Kerntemperatur von ca.
Verwenden Sie frisch gemahlenen Pfeffer erst nach dem Braten, um Bitterstoffe zu vermeiden. Beim Hüftsteak fällt sie etwas dezenter aus als bei Premium-Cuts wie Entrecôte – ist aber entscheidend für Geschmack und Saftigkeit. Wenn Sie ein Hüftsteak richtig braten, sollten Sie auch bei den Begleitern auf Qualität achten.
Das sollten Sie wissen:
- Ideal ist eine Reifezeit von 14–21 Tagen
- Während dieser Zeit bauen Enzyme die Fleischfasern ab
- Das Ergebnis: zartere Textur und intensiveres Aroma
Die richtige Reifung sorgt beim Braten für bessere Röstaromen und ein gleichmäßiges Garen.
Dann Hitze reduzieren und je nach gewünschter Garstufe (z. B. Das Hüftsteak wird so außen knusprig, bleibt innen aber saftig.
4. Anschließend nach Wunsch in kleine Scheiben schneiden. Dann wird das Steak trocken. Die Oberfläche sollte natürlich glänzen – nicht schmierig oder trocken.
Das liegt oft an zu hoher Hitze oder überlanger Garzeit.
52°C bis 54°C
Legen Sie den Zeigefinger auf den Daumen und drücken Sie unterhalb des Daumen auf den Muskel. In unseren Beiträgen nutzen wir teilweise Provisions-Links.
Zartes Rinderhüftsteak - so wird es perfekt!
Perfektes Rinderhüftsteak?
58°C bis 62°C
Legen Sie den Ringfinger auf den Daumen und drücken Sie unterhalb des Daumen auf den Muskel. Hier sind einige klassische und beliebte Optionen:
Kartoffelgerichte: Gebackene Kartoffeln, Kartoffelgratin, Pommes frites, oder Rosmarinkartoffeln bieten eine herzhafte Ergänzung zum Steak.
Grünes Gemüse: Gedünsteter Spargel, Brokkoli, grüne Bohnen, oder Spinat sind leichte und gesunde Beilagen, die gut zum Fleisch passen.
Salate: Ein frischer grüner Salat, Rucola mit Parmesan und Zitronendressing, oder ein Tomaten-Mozzarella-Salat bieten eine erfrischende Ergänzung.
Pilze: Gebratene Champignons oder Pfifferlinge in Butter sind eine feine Beilage, die gut mit dem Steak harmoniert.
Saucen: Pfeffersauce, Kräuterbutter, oder Chimichurri verleihen dem Hüftsteak zusätzlichen Geschmack und machen das Gericht noch vielfältiger.
Ofengemüse: Verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika, Karotten, und rote Zwiebeln im Ofen geröstet kommen immer gut an.
Maiskolben: Gegrillter Mais mit etwas Butter und Gewürzen ist eine rustikale und beliebte Beilage zu Steak.
Diese Beilagen bieten eine gute Balance zwischen herzhaft, frisch und würzig, und lassen sich je nach Vorliebe und Anlass kombinieren.
Lasst uns einen Blick auf den Gargrad bei verschiedenen Hüftsteak Kerntemperaturen werfen:
Das perfekte Steak richtig braten sollte nun für niemanden mehr eine Schwierigkeit oder eine Kunst sein.
Vorbereitung – Das Steak auf Temperatur bringen: Nehmen Sie das Hüftsteak etwa 45 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank.
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