Dort ist er noch 2 bis 3 Tage haltbar. Ich empfehle dir gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein, frisch vom Metzger. Deshalb ist ein klassisches Essig-Öl-Dressing nicht nur geschmacklich eine gute Wahl für deinen Grüne-Bohnen-Salat
Dressing
Salatdressing Essig-Öl
Bohnensalat mit grünen Bohnen abwandeln
Auch einen Klassiker wie diesen Grüne-Bohnen-Salat kannst du nach Belieben einfach abwandeln.
Mein Bolognese-Rezept ist so gestaltet, dass sich die Aromen voll entwickeln – in deutlich kürzerer Zeit. Ich verwende Spaghetti für den Klassiker „Spaghetti Bolognese“. Wir haben aber auch schon von manchen Familienrezepten gehört, in denen der Salat mit kleinen Kniffen aufgepeppt wurde.
Falls du keine frischen Bohnen zu Hause hast, kannst du das Bohnensalat-Rezept auch mit Bohnen aus dem Glas oder TK-Bohnen zubereiten, dadurch reduziert sich natürlich auch die Zubereitungszeit.
Wozu passt der Salat mit grünen Bohnen
Der grüne Bohnensalat mit Zitronen-Thymian-Dressing ist die perfekte Beilage zum Grillen, passt gut zu Kartoffeln oder als Beilage zu einer Brotzeit.
Ich verzichte außerdem auf den Wein, zwar verkocht der Alkohol, doch Kinder mögen den Geschmack einfach nicht so gerne. Lässt sie sich nur noch biegen, ist die Bohnen nicht mehr wirklich frisch.
Grüne Bohnen unbedingt kochen
Grüne Bohnen solltest du auf keinen Fall roh essen. Wähle eine niedrige Herdstufe, damit die Sauce bei geringer Hitze nicht noch einmal zu kochen beginnt.
Das Rezept passt gut in die Feierabend- und Familienküche: zeitlich, in puncto Portionen und es ist familienfreundlich.
Die Sauce länger ziehen zu lassen schadet jedoch nicht. Die kannst du ganz einfach aus altem Brot und Brötchen selbst herstellen. Wir zeigen dir ein paar Tipps, wie du grüne Bohnen richtig kochst und zubereitest:
Frische Bohnen erkennen
Ein Blick auf den Saisonkalender zeigt, dass du von Juni bis Oktober frische grünen Bohnen selbst ernten kannst.
Solange er normal riecht und schmeckt, ist er noch genießbar. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst. Für eine mediterrane Note kannst du zusätzlich frischen Oregano, Petersilie oder etwas Zitronenabrieb unterheben.
Öle
Wir haben für das Dressing neutrale Sonnenblumenöl verwendet.
Noch aromatischer wird es mit Kürbiskernöl oder Walnussöl.
Croûtons
Für den gewissen Crunch kannst du den Bohnensalat mit knusprigen Croûtons aufpeppen. Währenddessen wird er weiter durchziehen und nach und nach „zwiebeliger“ schmecken.
Alternativ kannst du auch 1 TL Backpulver oder Natron ins Kochwasser geben.
Kann ich auch Bohnen aus dem Glas oder TK verwenden?
Enden beidseitig abschneiden, Bohnen halbieren. So behalten die grünen Bohnen ihre leuchtende Farbe. Ein echter Klassiker der italienischen Küche.
Diese Zutaten brauchst du für mein Bolognese-Rezept
Hackfleisch ist die Hauptzutat der Sauce Bolognese. Bohnen, Zwiebelwürfel und Dressing gründlich vermengen. Dur das Kochen wird das Protein abgebaut.
Natron für die Farbe
Gib Natron oder Backpulver mit ins Kochwasser.
Nun in Eiswasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3
1rote Zwiebel
1Knoblauchzehe
Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch schälen. Der Mix aus frischen grünen Bohnen, auch Prinzessbohnen, Buschbohnen oder Fisolen genannt, Zwiebeln und einfachem Essig-Öl-Dressing schmeckt besonders gut zu Frikadellen, Schweinefilet oder Rouladen.
Bohnensalat mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
146 kcal
5 g Eiweiß
8 g Fett
13 g Kohlenhydrate
2 Tricks für grüne Bohnen
Besonders appetitlich sieht Bohnensalat aus, wenn die Bohnen ihre leuchtend grüne Farbe behalten.
Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. Ein Muss!
Klassischer Bohnensalat nach Omas Rezept wird nie langweilig. Der Bruch-Test, ob die Bohnen noch frisch sind. Teile dieses Rezept mit Freunden und Familie.
Scrolle nach unten für Tipps & Tricks
Auswahl der Bohnen für deinen Bohnensalat
Die grünen Bohnen spielen natürlich die Hauptrolle in diesem Salat.
Die Aromen der Zutaten entwickeln sich weiter und erhalten eine wohlschmeckende Tiefe. Der entscheidende Unterschied zu einer gewöhnlichen Hackfleischsoße ist die Zugabe von Bauchspeck. Durch das schnelle Abkühlen bleibt die grüne Farbe von den Bohnen erhalten. 8 Minuten kochen. Dafür kannst du zunächst einen Teelöffel Backpulver mit ins Kochwasser geben und nach dem Abgießen dafür sorgen, dass die Bohnen möglichst schnell abkühlen.
Sie hält bis zu neun Monate.
Alle Zutaten erhältst du saisonunabhängig.
Bolognese ist einfach selber zu machen, durch die kurze Vorbereitungszeit – den Rest macht dein Herd.
Mein klassisches Bolognese-Rezept ist vielfältig. Du kannst dazu die Nudeln kombinieren, die dir am besten schmecken.
Meine Variante kommt ohne Wein aus und ist somit familienfreundlich.
Du bist wie ich ein großer Fan von Pasta-Rezepten? Auf meinem Foodblog findest du noch mehr italienische Rezepte, wie meine Spaghetti Carbonara,Penne Arrabiata, meine Lasagne und Tortellini alla Panna.
Er ist luftgetrocknet und gesalzen, nicht geräuchert und deshalb milder im Geschmack.
Frische Zwiebeln, Möhren und Stangensellerie sind die original italienische Saucenbasis, die auch Soffritto genannt wird.
Passierte Tomaten und Tomatenmark sorgen für eine intensive fruchtige Geschmacksnote.
Vollmilch macht die Soße cremig und das Hackfleisch schön zart.
Gewürze: Lorbeerblatt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verleihen der Bolognese-Soße noch etwas Würze.
In Italien wird die original Bolognese-Soße traditionell mit breiten Bandnudeln wie Tagliatelle oder Pappardelle gegessen.
Das gemischte Hack hat am meisten Aroma.
Pancetta ist die italienische Variante des deutschen Schweinebauchspecks.
Grüner Bohnensalat nach Omas Art
Fragen rund um Omas Bohnensalat
Wie lange ist der selbstgemachte Bohnensalat haltbar?