Kartoffeln mit griechischem joghurt

Hallo!

Etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das Gericht fordert einen Hauch Zitronenwürze, der restliche Abrieb kann jedoch problemlos eingefroren werden.
Auch übrig gebliebener Zitronensaft muss nicht weggeschüttet werden. Die gewürzten Kartoffelscheiben anschließend mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Auflaufform legen.
Von den Rosmarinzweigen einige dünne Spitzen abschneiden und beiseite stellen.

Da sie für dieses Rezept wenig verarbeitet werden, enthalten sie reichlich Ballaststoffe.

Während die Kartoffeln backen, Joghurt, Dill und zerbröckelten Feta in einer kleinen Schüssel verrühren. 45 Minuten auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben.
Kurz vor Ende der Backzeit die eingelegten Oliven abschütten.

Koch & Ruhezeit

Zubereitung

1. Zuerst den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Danach die Kartoffeln gründlich waschen und gegebenenfalls mit einer Gemüsebürste abbürsten. Wenn Sie auf der Suche nach einfachen Pastarezepte sind, die auch als Beilage glänzen, dann sind Sie hier genau richtig!

   Warum Sie dieses Rezept lieben werden

   • Einfach und schnell zubereitet – ideal für hektische Tage.
   • Gesunde Zutaten, die voller Geschmack stecken.
   • Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
   • Der Joghurt-Feta-Dip bringt eine erfrischende Note.
   • Ein Rezept, das die ganze Familie begeistert!

   Zutaten

   Für die Griechischen Ofenkartoffeln mit Joghurt-Feta-Dip benötigen Sie folgende Zutaten:

   • 1,5 kg Kartoffeln festkochend
   • 3 EL Olivenöl
   • Saft von einer Zitrone
   • 3 Knoblauchzehen (in feinen Scheiben)
   • 1 EL Oregano getrocknet
   • Salz und Pfeffer
   • 250 g Naturjoghurt
   • 3 TL Dill gehackt (frisch oder TK)
   • 100 g Feta

   Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben finden Sie in der druckbaren Rezeptkarte unten.

   So bereiten Sie das Rezept zu

   Die Zubereitung der Griechischen Ofenkartoffeln mit Joghurt-Feta-Dip ist kinderleicht:

   1. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
   2. Die Kartoffeln waschen, nach Bedarf schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

      Währenddessen 1-2 Mal wenden, damit sie rundum schön bräunen.

   Video zum Rezept

   Tipps zum Rezept

   Kartoffeln sind ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel.

Marinierte Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Dafür einfach griechischen Joghurt mit gehacktem oder gepresstem Knoblauch vermischen, etwas Zitronensaft hinzugeben und nach Geschmack mit Salz und gehackten Kräutern abschmecken.
Wer mag, peppt den Dip noch mit Schafs- oder Ziegenkäse auf.

Spritzige Säure auf Vorrat
Für den Zitronenabrieb kommen nur unbehandelte Biofrüchte infrage.

Er wird portionsweise in Eiswürfelbehälter gegeben und im Tiefkühler gefrostet. Dann die Frucht auspressen und den Saft auffangen.
Den Knoblauch schälen, halbieren und eine Hälfte fein hacken.
Die Rosmarinzweige waschen und trocken schütteln.
Die Kartoffeln unter fließendem Wasser reinigen, abtrocknen, je nach Größe in Hälften oder Viertel schneiden und in eine Schüssel legen.
2 Esslöffel vom Saft der Zitrone, das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, das Paprikapulver und das Wasser zu den Kartoffelstücken geben.

40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Pro-Tipps zur Zubereitung

Hier sind einige hilfreiche Tipps, um das Beste aus Ihrem Rezept herauszuholen:

• Wählen Sie festkochende Kartoffeln für die beste Konsistenz.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um den Geschmack zu variieren.
• Für extra Knusprigkeit können Sie die Kartoffeln vor dem Backen leicht mit einer Gabel einstechen.
• Der Dip kann auch mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinert werden.

Serviervorschläge

Die Griechischen Ofenkartoffeln mit Joghurt-Feta-Dip sind vielseitig und passen hervorragend zu vielen Gerichten.

Alles erneut gut vermengen, gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen und für ca. 10 Minuten weiterbacken.
Nach Ende der Garzeit aus dem Ofen holen und mit dem Zitronenabrieb und den Rosmarinspitzen bestreut sofort anrichten.

Wohlschmeckendes Sologericht und herzhafte Beilage
Die gebackenen griechischen Kartoffeln sättigen perfekt solo.

Die frischen Ofenkartoffeln heiß zusammen mit dem cremigen Joghurt-Feta-Dip anrichten. Hier sind einige Ideen:

• Servieren Sie die Kartoffeln als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
• Genießen Sie sie als Teil eines mediterranen Buffets mit Hummus und Oliven.
• Sie sind auch perfekt für ein Picknick oder eine Grillparty geeignet.
• Probieren Sie sie zusammen mit einem frischen Salat, wie z.B.

  Diese verlangsamen die Umwandlung der Kohlenhydrate in Glukose, lassen den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen und sorgen im Körper für lang anhaltende Energie und Sättigung.

  Bei festkochende Sorten wie Bamberger Hörnchen (lange, dünne Knollen mit nussigem Aroma) oder La Ratte (längliche Knollen mit sehr gutem, speckigen Geschmack) reicht es aus, die Kartoffeln lediglich zu halbieren.

  Zu den Ofenkartoffeln schmecken ein Griechische Joghurt-Feta-Dip oder ein Tzatziki ohne Gurke super.

  Ich freue mich, Ihnen heute ein Rezept vorzustellen, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch köstlich schmeckt: Griechische Ofenkartoffeln mit Joghurt-Feta-Dip. Eignet sich ideal als Beilage oder herzhaften Snack. Als Beilage passen sie prima zu gegrilltem Fleisch oder saftigen Bifteki.

  Nährwert pro Portion

  Detaillierte Nährwertinfos
  Sie sind jedoch auch eine tolle Beilage zu Fisch oder Fleisch.

  Mit getrocknetem Rosmarin und Salz abschmecken und alles gut durchmischen. Bei chef kochen teile ich meine Rezepte und Tipps aus der Küche. Mein Ziel ist es, Ihnen zu zeigen, wie Sie mit einfachen Zutaten köstliche Gerichte zaubern können.

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