Asiatische salatsauce

Das sorgt für ein vielfältigeres Aroma. Wenn ihr es morgens aus dem Kühlschrank holt und im Büro keine Möglichkeit habt, euren mitgebrachten Salat zu kühlen, dann ist das kein Problem: Das Dressing hält sich auch ungekühlt locker einen halben Tag.

Bowls sind das perfekte Essen für mehrere Personen. Vielleicht steht dort noch eine dieser Zutaten, mit der du das asiatische Salatdressing etwas variieren kannst.

Es wird auf Basis von Sesamöl, Limettensaft und Sojasauce zubereitet – Zutaten, die ihr immer zuhause auf Vorrat haben könnt. Die Zubereitung dauert nur drei Minuten und das Dressing ist vegan – macht es also unbedingt einmal nach!

Dieses Dressing ist aus einem Zufall entstanden: An einem Sonntag habe ich aus Resten im Kühlschrank einen Salat zubereitet, für den ich noch ein passendes Dressing brauchte.

Den frischen Knoblauch und den Ingwer schälen, und fein hacken. Einige davon kannst du sogar selbst machen. Ein Teelöffel davon genügt.

Liebt ihr die thailändische Küche, dann gebt noch etwas Fischsauce oder Austernsauce dazu.

Fischsauce
Austernsoße
Sweet-Chili-Sauce
Sambal Oelek
Erdnussmus

Asiatisches Salatdressing verwenden

Unser süß-saures Salatdressing kannst du mit deinem liebsten Gemüse zu einem knackigen Salat kombinieren.

Wenn alle Zutaten klein geschnippelt wurden, kann sich jede:r eine Bowl ganz nach dem eigenen Geschmack zusammenstellen. Obendrauf empfehlen wir dir eine knusprige Entenbrust oder asiatisch mariniertes Tofu. Da es ganz ohne Milchprodukte auskommt, verdirbt es nicht so schnell – selbst wenn draußen die Sommersonne vom Himmel knallt, während ihr zum Büro pendelt.

Doch auch mit selbst gemachten Ölen kannst du das Asia-Dressing noch wunderbar aufwerten. Jeder bringt mit, was er oder sie gerne in seiner Bowl ist. Sie gibt dem Dressing die nötige Salzigkeit und eine perfekte Menge Umami.

Sriracha: Die Trendsoße verleiht dem Dressing eine angenehme Schärfe. Die Intensität der Schärfe kannst du gern mit deiner selbst gemachten Sriracha bestimmen.

Sauce

Sriracha Sauce selber machen

Magst du das süß-saure asiatische Dressing gern noch weiter verfeinern, kannst du das mit diesen Zutaten tun.

Szechuan Pfeffer
klein gewürfelte Zwiebel
frischer, geriebener Ingwer
frischer, fein gehackter Koriander
gemahlene Koriander-Samen

Süßungsmittel variieren

Solltest du keinen Honig im Haus haben oder vegan leben, kannst du das asiatische Salatdressing auch mit einer dieser Zutaten süßen.

Agavendicksaft
brauner Zucker
Tamarinden-Paste

Sesamöl ergänzen

Wenn du magst, kannst du das geröstete Sesamöl gern mit Sonnenblumenöl oder Erdnussöl vermischen.

An frischen Zutaten standen mir Karotten, ein Apfel und ein paar übrig gebliebene Frühlingszwiebeln zur Verfügung. Googlet einfach mal „No Fish Sauce“, dann werdet ihr schnell fündig.

Dressing richtig aufbewahren

Bestimmt habt ihr euch schon mal gefragt, wie man ein Dressing richtig aufbewahrt.

Aromatische Sprossen sollten in so einem Salat auf keinen Fall fehlen. Es ist einfach praktisch, ein paar erprobte Dressing-Rezepte in der Hinterhand zu haben – bestimmt zählt ihr mein asiatisches Dressing ganz bald zu euren Favoriten!

Das asiatische Dressing:

ist vegan
benötigt nur 5 Zutaten
hat eine Zubereitungszeit von nur 3 Minuten
passt zu fast allen Salat-Zutaten und Bowls
bietet eine spannende Geschmacks-Kombination aus Süße, Säure und leichter Schärfe

Die Zutaten für asiatisches Dressing

Sesamöl: Ich verwende Sesamöl aus ungeröstetem Sesam.

Was dabei nie fehlen darf, ist eine würzige Sauce. Es gilt: Hauptsache kalt.
Mein asiatisches Dressing hält sich im Kühlschrank 4–5 Tage frisch. Kühl lagern. Zwei Möglichkeiten habe ich euch bereits genannt: Salate und Bowls.
Das asiatische Dressing passt wunderbar zu einem Karottensalat mit Äpfeln.

Im Kühlschrank hält es sich 4–5 Tage frisch.

Notizen

Die Portionsangabe geht davon aus, dass ihr das Dressing für Salate oder Bowls verwendet.

Vielleicht kommt euch das Dressing bereits bekannt vor: Es ist Teil des Rezepts für asiatischen Karottensalat, den ich über alles Liebe und den viele von euch bereits nachgemacht haben.

Wir haben natürlich die passenden Rezepte zur Hand. Ich habe sofort an einen asiatischen Salat gedacht! Dann ist das Dressing natürlich nicht mehr vegan.

Asiatisches Salatdressing verschieden würzen

Unsere Version des Asia-Dressings vereint Säure, Süße und Schärfe miteinander. Das gilt für die meisten Dressings ohne Milchprodukte.

Ein Beispiel wäre Feta: Dieser macht sich dann doch besser in mediterranen Salaten.

Besonders praktisch für Meal-Prep-Fans: Wenn ihr gerne Salate fürs Büro zubereitet, ist das asiatische Dressing die perfekte Ergänzung. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die scharfe Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und fein schneiden.

Mittlerweile gibt es auch vegane Alternativen zur Fischsauce. Alles gut verrühren und mit Pfeffer aus der Mühle würzen.

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Kategorien Bowl, Brotsalat, Dressing, Sauce, Veganes Dressing

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Noch nicht satt?

Lass dich bei der Zusammenstellung gern von saisonalem Gemüse und unseren asiatischen Salatrezepten inspirieren.
Tipp: Einen Überblick über saisonales Gemüse kannst du dir mithilfe unseres kostenlosen Saisonkalenders verschaffen.
Asiatisches Salatdressing zubereiten
Schritt 1Knoblauch pressen
Als Erstes den Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen.
Schritt 2Schale & Saft der Limette verarbeiten
Anschließend die Limette gründlich waschen, trockenreiben und die Schale abreiben.