Frischer rosenkohl wie lange kochen
Viele haben aus Kindertagen eher gemischte Erinnerungen an Rosenkohl, denn bei falscher Zubereitung kann er bitter schmecken. Die genaue Kochzeit hängt von der Größe der Röschen ab. Eine weitere Idee ist ein Auflauf mit Süßkartoffeln und Kokosmilch, der sowohl sättigend als auch geschmackvoll ist.
- Rosenkohl mit Speck und Apfel für herzhafte Röschen.
- Vegane Varianten mit Ingwer und Sojasauce.
- Auflauf mit Süßkartoffeln und Kokosmilch.
Mit diesen kreativen Ideen wird Rosenkohl zum Highlight auf Ihrem Teller.
Was macht Rosenkohl so besonders?
Rosenkohl ist weit mehr als nur ein klassisches Wintergemüse. Sobald sich die Röschen leicht einstechen lassen, sind sie fertig. Ist der Rosenkohl sehr groß, kannst Du ihn auch halbieren, um die Garzeit zu verkürzen. B. für einen Salat oder eine Gemüsepfanne. Bei kochen-mit-genuss.org bin ich zuständig für die neusten Rezepte.
Besonders beliebt ist das Blanchieren – dabei wird der Rosenkohl kurz (etwa 5 Minuten) in kochendem Wasser gegart und anschließend in Eiswasser abgeschreckt. Für eine vegane Option kombiniere das Gemüse mit Sojasauce und Sesam für einen asiatischen Touch.
Kann ich Rosenkohl im Backofen zubereiten?
Ja, lege die Röschen auf ein Backblech, beträufle sie mit Öl und backe sie bei 200°C für 20-25 Minuten.
Er ist reich an Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffen, was ihn besonders gesund macht. Küchenfertig zubereiteter gefrorener Rosenkohl muss vor dem Kochen nicht aufgetaut werden. Möchtest Du den Geschmack verfeinern, kannst Du dem Kochwasser Gewürze wie Muskat, Lorbeerblatt oder eine Prise Zucker hinzufügen. Viele Köche ritzen den Strunk kreuzförmig ein – das sorgt dafür, dass die Hitze besser ins Innere dringt und die Röschen gleichmäßig garen.
So gelingt Ihnen Rosenkohl in jeder Variante!
Schlüsselerkenntnisse
- Frischer Rosenkohl ist reich an Vitamin C und K.
- Die Kochzeit beträgt 8 bis 10 Minuten in kochendem Wasser.
- Dämpfen bewahrt mehr Nährstoffe als Kochen.
- Rösten im Ofen verleiht dem Gemüse eine knusprige Textur.
- Blanchieren eignet sich ideal zum Einfrieren.
Zutaten – Die Basis eines gelungenen Rezepts
Die Wahl der richtigen Zutaten ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht.
Mit nur 44 Kalorien pro 100 Gramm ist dieses Gemüse ideal für eine kalorienbewusste Ernährung.
Der regelmäßige Verzehr von Rosenkohl kann das Krebsrisiko senken, da bestimmte Inhaltsstoffe das Tumorwachstum hemmen können. Das würde zu viel Wasser abgeben und nicht kross gebraten werden können.
4.6/5 - (103 Bewertungen)
Alexander Wittmann
Mein Name ist Alexander Wittmann und ich koche für mein Leben gerne.
So bleibt der Kohl schön grün.
Kann man Rosenkohl dampfgaren oder dünsten?
Rosenkohl lässt sich hervorragend im Dampfgarer zubereiten. Dieser Schritt-für-Schritt Guide zeigt Ihnen, wie Sie das Beste aus diesem Gemüse herausholen können.
Ein gutes Rezept beginnt mit der Auswahl der richtigen Zutaten.
Für mehr Aroma eignen sich auch Knoblauch, Zwiebeln oder geröstete Mandeln.
Wie kann ich Rosenkohl in der Pfanne zubereiten?
Brat die Röschen bei mittlerer Hitze mit etwas Öl oder Butter an. Zudem ist er eine hervorragende Quelle für Vitamin K, das für die Blutgerinnung und Knochengesundheit wichtig ist.
Neben Vitaminen liefert Rosenkohl auch wichtige Mineralien wie Kalium und Magnesium.
Geben Sie die vorbereiteten Röschen hinzu und braten Sie sie etwa 8-10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Für mehr Geschmack können Sie Gewürze wie Salz, Pfeffer oder eine Prise Zucker hinzufügen. Schneiden Sie den Strunk leicht an, damit das Gemüse gleichmäßig gart. Braten Sie das Gemüse in der Pfanne mit Ingwer, Sojasauce und Sesamöl an.
Alternative Zubereitungsarten
Neben dem klassischen Kochen im Wasser gibt es viele spannende Möglichkeiten, Rosenkohl zuzubereiten. Mit etwa 10–15 Minuten Kochzeit bei frischem Rosenkohl und 6–10 Minuten bei tiefgefrorener Ware liegst Du fast immer richtig. So hast du immer frisches Gemüse zur Hand.