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Erdbeer rhabarber eis eismaschine

  • Die fertige Eismasse in eine gefriergeeignete Schale geben und am besten über Nacht ins Gefrierfach stellen. Gib das abgekühlte Kompott zusammen mit den Erdbeeren und dem Zitronensaft in den Standmixer und mixe alles zu einer cremigen Masse. Alternativ in ein verschließbares Gefäß geben, im Gefrierfach mindestens 3 Stunden gefrieren lassen, dabei alle 45 Minuten mit einer Gabel umrühren.

    • Dessert ohne Eismaschine Fruchtiges Erdbeer-Rhabarber-Eis

    Erdbeeren und Rhabarber ergeben für mich das Traumpaar des Frühlings - heute vereint in cremiger Eiscreme. 

    Für dieses Rezept brauchst du noch nicht einmal eine Eismaschine, sondern nur eine Geheimzutat: gezuckerte Kondensmilch.

    Rhabarber – mag ich. Andere Lösung: Du greifst direkt zu diesem Erdbeereis am Stiel.

    Das Rezept für dein Erdbeer-Rhabarber-Eis mit Mascarpone

    So wird’s gemacht:

    Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. Ich starte mit einem wunderbaren Rhabarber-Erdbeereis.

    Zu oben genannten Lieblingszutaten gesellt sich nämlich auch noch ein ordentlicher Schuss Cointreau dazu. In eine Eismaschine geben und nach Herstellerangaben gefrieren lassen. Das Püree durch ein feines Haarsieb streichen und erstmal beiseitestellen. 200 g)

  • 400 g kalte Sahne
  • 100 g Rhabarber
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Wasser
  • 200 g Erdbeeren
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Vanilleschote

    • Für die Deko:

    • Mandelblättchen
    • Puderzucker
    • Frische Erdbeeren

    Zubereitung:

    1. Rhabarber putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

      Ganz wichtig. Wenn ihr neugierig seid, hier geht’s zu meinen Rezepten! Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

    Rhabarber, Erdbeeren, Cointreau und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Rhabarber mit Vanille (Schote und Mark) in einem kleinen Topf mit Honig und Wasser zu Kompott einkochen.

  • Die Erdbeeren putzen, vierteln und mit Rhabarberkompott und Zitronensaft fein pürieren. Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. füllen und für mehrere Stunden ins Gefrierfach stellen.

    Nach 3-4 Stunden ist das Eis fertig!
    Ihr könnt Erdbeersoße (pürierte Erdbeeren) darübergiessen und frische Erdbeeren dazu reichen.

    ♥ Rote Keramik-Auflauform, gefriertauglich (klick)
    ♥ kleine Becher (klick)
    ♥ kleine Glasflaschen (klick)
    ♥ gehäkelte Geschirrtücher (klick)
    ♥ Besteck: Cath Kidston (klick)

    • Kannst du auch ganz einfach durch Orangensaft ersetzen.

    Anschließend gibst du die Eismasse in deine Eismaschine und lässt sie zu einem herrlich fruchtigen Eis gefrieren.

    Tipp

    Genieße dein Eis am besten sofort – frischer geht’s nicht!

    Zu Heidis Rezepten

    Ich hatte noch gatn viel Rhabarber-Kompott über und wusste nicht so recht, was ich damit machen sollte.

    Eis geht bei uns immer.
    Für die Große friere ich meist Saft oder pürierte Früchte ein, das reicht ihr völlig aus – aber so ein schönes cremiges selbstgemachtes Eis, hhhmmm, das ist Sommer pur!
    Ich habe das Rezept ein bisschen modifiziert. Da ich soche Dinge meist einfach nach Gefühl mache,
    habe ich leider keine genauen Mengenangaben. Fülle dann die vegane Sahne dazu und mixe noch einmal, bis die Mischung schaumig und luftig ist.

  • Die kalte Sahne steif schlagen und vorsichtig die Kondensmilch unterheben (am besten mit einem Teigschaber). Topf vom Herd nehmen und vollständig auskühlen lassen.

    • Sahne steif schlagen. Perfekt! Mascarpone – mag ich. In nur wenigen Schritten vereinen sich frisch geschälter Rhabarber, sonnengereifte Erdbeeren, Zimt- und Vanillezucker, vegane Sahne und ein Spritzer Zitrone zu einer cremigen Eismasse, die deine Eismaschine zum Glühen bringt.

    Mit diesem einfachen Rezept kannst du kinderleicht Eis selber machen, dir eine Köstlichkeit zaubern und deine Gäste mit einem erfrischenden, selbstgemachten Highlight beeindrucken.

    Mascarpone glatt rühren und mit der Rhabarber-Erdbeer-Mischung unter die Sahne heben. Streue Zimtzucker und Vanillezucker darüber und lass alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten leicht köcheln – probiere zwischendurch und süße bei Bedarf nach. Aber beim Eis kann man nicht allzuviel falsch machen ;)

    RHABARBERKOMPOTT
    3 Rhabarberstangen
    2-3 EL Rohrzucker
    Wasser

    Den Rhabarber putzen (nicht schälen!) und in kleine Stücke schneiden.
    Den Rohrzucker zunächst etwas karamelisieren lassen und mit ein wenig Wasser ablöschen.
    Die Rhabarberstücke hinzufügen und solange bei mittlerer Hitze köcheln lassen,
    bis der Rhabarber zerfallen ist.

    Es ist süß und fruchtig, durch die vegane Sahne herrlich cremig. Vier Mal mögen ergibt dann ganz schnell lieben.

    Du kannst das Eis übrigens auch ohne Eismaschine zubereiten. Die Schlagsahne mit dem Handrührgerät steif schlagen und den Rhabarberkompott sowie die Erdbeeren (mit dem Erdbeersaft) unterheben und alles in eine Auflaufform (gefriertauglich) o.ä.

    Entdecke jetzt dieses fruchtiges Rhabarber-Erdbeer-Eis, das perfekte Sommerdessert zum Selbstmachen! Schließlich das Püree unterrühren und alles zu einer glatten Masse verarbeiten. Bei geringer Hitze 8–10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Neben der Sahne macht sie nämlich das Eis wunderbar cremig und so lecker. 

    Rezept für Eis mit Erdbeeren und Rhabarber

    Zutaten ca.

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