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Sauerkraut kartoffelsuppe rezept

Wenn Du noch Schäufele/Kasslerscheiben hast, diese kleinwürfeln und als Suppeneinlage hineingeben.

Wenn Dir mein Rezept gefällt, dann freue ich mich über ein Like oder einen Kommentar unter meinem Beitrag, damit unterstützt Du mich sehr. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Mit der noch vorhandenen Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer etwa 10 Minu- ten dünsten.

  • 4. Nun die Kartoffelbrühe pürieren und mit Saurer Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken, Achtung Spritzfaktor!!

    Wenn Du noch Lust auf weitere Kartoffelsuppen hast, dann schau Dir mal mein Kartoffelsuppen – Grundrezept an und finde heraus welche Suppe deine Lieblingssuppe ist. Den Sauerrahm auf einen Löffeln nehmen und in die Suppe einrühren. Wir haben das richtige Rezept für diesen herzhaften Eintopf.

    • Foto Gutekueche.de

    Bewertung: Ø 4,6 (354 Stimmen)

    Benötigte Küchenutensilien

    KochtopfMessbecher

    Zeit

    62 min.

    ZutatenKartoffel-Sauerkrautsuppe

    • 2 Kartoffeln,mehlig oder vorwiegend festkochend (oder Kartoffelpüreereste)
    • 1 kleine Schüssel Sauerkraut, fertig gekochtes
    • 600 ml Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe)
    • 1-2 Scheiben Kassler/Schäufele (optional)
    • 2 Eßl Sauerrahm
    • Salz & Pfeffer

    Zubereitung

    Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weichkochen.

    Wenn Sie auf einen dieser Links klicken und darüber einkaufen, bekommen wir eine Provision vom Händler. Die Kartoffeln zerstampfen.

    Nun die Brühe und das Sauerkraut hinzugeben. Wer aber das Püree schon hat, nimmt einen Topf und setzt es mit der Brühe und dem Sauerkraut auf und verrührt alles gut, damit nichts anhängt.

    Wer noch mehr Lust hat auf leicht säuerliche Suppen, der sollte meine polnische Kartoffel-Gurkensuppe unbedingt ausprobieren.

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    Lasst es Euch schmecken!

    Eure Dani

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    Zum Schluß das Sauerkraut einrühren und wer will noch die Würstchen dazugeben.

    Und da ein Schäufele mindestens 1 kg mitbringt, bleibt auch immer etwas übrig. Das Sauerkraut auseinanderzupfen und dazu geben, kurz anbraten. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.

    4

    Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen und die Sauerkrautsuppe bei geringer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

    Den Speck hineingeben und etwa 4-5 Minuten unter mehrfachem Rühren anbraten. Das Wasser abschütten die Kartoffeln zurück in den Topf geben und auf die Herdplatte stellen. Diese Reste lassen sich vielseitig verwenden. Ankerkraut steht für hohe Qualität, Freude und Würzen in der Küche.

    Zubereitung

    1

    Die Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln.

    Den Speck und die Zwiebelwürfel hineingeben und etwa 4-5 Minuten unter mehrfachem Rühren anbraten.

  • Dann mit der Brühe ablöschen und 1 Minute aufkochen. Alles nochmals kurz aufkochen lassen und mit einem Stabmixer die Suppe pürieren. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
  • Anschließend den Speck fein würfeln und das Schmalz in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen.

    Und besonders mag ich Suppen, die eine leichte Säure haben. Für Sie ändert sich dadurch nichts am Preis.

    KategorieSuppen

    • Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln

    Wie wäre es mit einer deftigen Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln? Ich mache sehr gern noch Kartoffelpüree für uns beide dazu.

    2

    Anschließend den Speck fein würfeln und die Butter in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen.

    Er würzt und macht Kohlgerichte bekömmlicher, aber es geht auch ohne.

    3

    In derselben Pfanne nun die Paprika, die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten. Es handelt sich bei den in diesem Rezept bereitgestellten und mit einem Sternchen gekennzeichneten Links um sogenannte Affiliate-Links/Werbelinks.

    Sauerkrautsuppe mit Kartoffel

    SchwierigkeitAnfängerBewertung3.5

    Unsere Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln ist perfekt für kühle Herbsttage.

    Mit 3/4 l Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt bei mittlerer Hitze, bei meinem Herd 7 etwa 15 Minuten weich kochen lassen.

  • 3. Das Sauerkraut gut abtropfen lassen, wer will kann es noch einmal abwaschen, wer die Säure nicht so verträgt. Die übrigen Zwiebelwürfel und den Kümmel in einem Eßl. Öl andünsten.

    Anschließend die Suppe etwas mit einem Pürierstab pürieren und die Kartoffelwürfel und das Sauerkraut hinzufügen. Anschließend den Speck herausnehmen und beiseite stellen. Denn neben hochwertigen Zutaten spielen auch passende und ausgefallene Gewürze bei gutem Essen eine wichtige Rolle.

    • 5

    Zum Schluss die saure Sahne unterrühren und die fertige Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen und servieren.

    * Hinweis: Wir sind immer auf der Suche nach tollen Angeboten und nützlichen Produkten für unsere Leser – nach Dingen, die uns selbst begeistern und Schnäppchen, die zu gut sind, um sie links liegen zu lassen.

    Wenn Du das auch so gern isst wie ich, dann versuche auch noch mein Kartoffel-Schäufele-Gratin.

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